Via Colleoni è il punto di partenza del progetto Panisfizio. Qui il lavoro sull’impasto, la ricerca delle materie prime e l’accoglienza hanno trovato la loro prima forma, dando vita a un metodo che continua a evolversi senza perdere la propria identità.
L’ambiente è raccolto, il servizio è diretto e il menu segue la stagionalità e la disponibilità degli ingredienti, mantenendo sempre la stessa attenzione per qualità ed equilibrio.